ЦИФРОВАЯ БИБЛИОТЕКА УКРАИНЫ | ELIB.ORG.UA


(мы переехали!) Ukrainian flag (little) ELIBRARY.COM.UA - Украинская библиотека №1

ЕЩЕ О ЧАШКЕ КОФЕ...

АвторДАТА ПУБЛИКАЦИИ: 03 мая 2016
АвторОПУБЛИКОВАЛ: Администратор
АвторРУБРИКА:




Разве это проблема - пойти в кафе или ресторан и выпить самую обыкновенную чашку кофе? Конечно же, нет! Об интересном опыте львовян рассказал начальник областного управления общественного питания, депутат областного Совета Б. Пилипчук. "Хорошие традиции надо возрождать,-писал он. - Так и поступил исполком Львовского городского Совета, когда поддержал предложение управления общественного питания открыть небольшие пирожковые, молочные кафе, витаминные бары, детские кафе. Особенно в древней части города, близ центра".



А как "кофейные" дела обстоят в других городах? Редакция предложила своим корреспондентам: идите и выпейте кофе, почитайте газету или журнал в уютном зале, а потом расскажите, как отнеслись к вашей просьбе, как встретили и проводили.

Рига. С ПЯТОЙ ПОПЫТКИ

Кофе у рижан традиционно любимый напиток. Его пьют утром по пути на работу, днем - в обеденный перерыв. Я полагал, что сумею в считанные минуты выполнить задание. Весь вопрос - куда пойти: ведь в нашей столице кафе и ресторанов множество. К тому же я знал, что в нынешней пятилетке по плану развития сети общественною питания в главном городе республики предусмотрено открыть новых общепитовских точек на две тысячи мест. Некоторые уже действуют. Многие размещаются в бывших подвалах старинных зданий, которые подвергаются художественной реконструкции.

Решаю зайти в кафе "Айнава" - оно расположено напротив нашего корреспондентского пункта, в зеленом парке, на живописном берегу старинного городского канала. По винтовой лестнице поднимаюсь в просторный уютный зал на втором этаже. Улыбающаяся официантка вежливо объяснила: "Со своим заказом вы опоздали, через пару минут закрываемся. Работаем только до восьми вечера. Спиртное у нас не продается, а торговать весь вечер мороженым и кофе просто невыгодно...".

Иду в старую Ригу, где на узких улочках средневекового города много симпатичных, любимых рижанами и туристами кафе. Вот одно из них -"Дома", У входа на тротуаре толпится очередь. Обхожу ее, пересекаю площадь у знаменитого Домского собора. Маленькое кафе "Тринадцать стульев". Внутри свободные столики, однако... "Можем предложить только холодные коктейли, - разочаровала меня буфетчица. - Сегодня кофе не варим - бездействует водопровод".

И все-таки задание редакции я выполнил: где-то через час с начала похода мне повезло в пятой по счету общепитовской точке - кафе второго разряда "Синяя птица". Правда, было здесь не очень уютно. Зал напоминал рядовую столовую с невзрачной мебелью, с блеклой окраской стен. Зато обслуживание оказалось безупречным.

Размышляя об итогах своего похода, сделал вывод: проблема, так сказать, посадочных мест в рижском общепите все еще остается острой. Но дело не только в "наличии территорий". Пустует же вечерами обширный зал моей соседки "Айнавы". Видимо, негоже главную ставку в товарообороте делать на дорогое спиртное в ущерб скромным по ценам напиткам.

Архангельск. СЕВЕРЯНЕ СТАРАЮТСЯ

Сажусь за стол и заметно засекаю время. Таково условие эксперимента. Через три минуты подходит официантка и кладет передо мной меню.

- Девушка, а мне бы чашечку кофе.

- Только и всего?

И не успел я толком рассмотреть ресторанный интерьер - элегантное темное дерево, тонкое изящное стекло,- как передо мной появилась кофейная чашечка.

Пробую - вкус отменный, зерна в меру прожаренные, кофе ароматный, крепкий. Такой напиток не пьешь, а смакуешь маленькими глоточками.

Через двадцать минут расплачиваюсь - двадцать три копейки. Спрашиваю любезно официантку: а в ресторане "Полярном" всегда так вкусно и четко?

- Стараемся. Северяне любят хороший кофе, а его надо уметь не только сварить, но и подать. Вот вы заказали "чашечку", но не уточнили рецепт. Я решила, что кофе надо сделать "по-восточному".

Немало в Архангельске и кафе, и столовых, и, конечно же, почти везде есть кофе.

Киев. КОГДА МОРФЕЙ НЕДОВОЛЕН

В приятном полумраке зала ресторана "Киев" - одного из лучших в столице Украины - неслышно, но споро передвигались официанты, обслуживая многочисленных клиентов. Метрдотель проводил меня к свободному месту, и через мгновение передо мной вырос молодой человек в черном смокинге.

- Пожалуйста, меню.

- Спасибо, - ответил я. - Не нужно. Мне бы выпить чашечку кофе.

Ни один мускул на лице официанта не дрогнул, и он вежливо спросил:

- Что-нибудь к кофе?

-Пожалуй, пирожное. Через несколько минут мой заказ стоял на столе. Рассчитавшись, я довольный вышел из зала. Кофе и пирожное остались, правда, почти нетронутыми: предстояло повторить этот заказ.

Дальнейшие мои попытки были успешными: удалось получить по чашечке кофе в нескольких булочных, кафе, работающих в подземных переходах, наконец, в специализированных уютных кофейнях, где варят по-турецки с фирменным кофе от http://coffeetrade.ua/.

Словом, к концу дня, когда давление у меня подскочило, а сердце было готово вырваться из груди, я убедился, что чашка кофе в Киеве - не проблема. Надо только, как и советуют врачи, знать меру.

В эту ночь я долго не Мог заснуть...

Санкт-петербург. А "ПРИЦЕП" - НЕ ЛЮБИМ

Петербургское кафе "Белые ночи" популярно, и попасть сюда не так-то просто. Гремит дискомузыка, над столами - сплошной сигаретный дым. Ждать официантку приходится минут двадцать.

На наш робкий вопрос, а нельзя ли заказать две чашки кофе, официантка удивляется еще больше: "Кофе у нас не бывает. А вы что, кофе пить пришли?".

Да, хотелось отдохнуть, побеседовать, да и погреться немножко - на улице дождь и холод. Только вот согреться хотелось без горячительных напитков. В кафе же "Белые ночи", где собирается в основном молодежь, организацию вечернего отдыха без них не мыслят.

Ресторан "Нева". Здесь нас приветливо встретил администратор и проводил за столик. Не менее приветливый официант предложил меню и посоветовал" что выбрать из мясных блюд и спиртных напит ков. Услышав о кафе, официант переменился в лице. Нет, он не и грубил, не отказал в приеме заказа. Просто умоляющим тоном попросил взять к кофе ликер или коньяк.


Мы держались стойко и решили провести вечер за чаш кой кофе без "прицепа". Зато сразу же угодили в разряд невыгодных клиентов. А мой друг и я сидели как бедные родственники и тоскливо озирались по сторонам. Десять, двадцать тридцать минут. Сидеть было неловко - соседи по столику управлялись с мясным ассорти "Ленинград", с заливной рыбой и пожарскими котлетами. Перед нами же, кроме пустой скатерти, ничего не было.

Может, и впрямь "прицеп" нужно было заказать - коньяк или ликер? Только ведь нам-то он был не нужен, нам его не хотелось. Кофе наконец принесли, но радости нам напиток не доставил.

Омск. СЛАДКИЙ И НЕВКУСНЫЙ

Побывал я в двух ресторанах - "Иртыш" и "Омск". В "Омске" молоденькая официантка подошла через две минуты, подала меню и удалилась, красивая и гордая, несмотря на мою робкую попытку остановить ее.

Впрочем, она скоро вернулась и поставила передо мной тарелочку с хлебом.

- Чашку кофе? И все? - переспросила она и на секунду-другую задержала на мне взгляд, не любопытный даже (я был бы польщен), а так - равнодушно - изучающий.

Чашка с напитком появилась через десять минут. Ни "пожалуйста", ни улыбки, ни ложечки мне уже, видимо, не полагалось. Напиток был очень горячий, очень сладкий и очень жидкий. Напоминал по цвету помутневший чай. Вкус Кофе, правда, с трудом, но все же угадывался...

В "Иртыше" обслужили еще быстрее. Вопрос "и все?" был тоже, но кофе оказался почти черным, вполне "кофейным" на вкус, а при расставании официантка даже приветливо мне кивнула и слегка улыбнулась.

Мой вывод: "кофейная цивилизация" в Омске еще не достигла больших высот, но уже где-то вступает на правильный путь.

___________________________

В рейде участвовали Н. Бакланов (Киев), Е. Вострухов (Рига), Э. Мальбахов (Омск), П. Новокшонов (Архангельск) и нештатный корреспондент "Известий" С. Краюхин (Санкт-петербург).






 

Биографии знаменитых Политология UKАнглийский язык
Биология ПРАВО: межд. BYКультура Украины
Военное дело ПРАВО: теория BYПраво Украины
Вопросы науки Психология BYЭкономика Украины
История Всемирная Религия BYИстория Украины
Компьютерные технологии Спорт BYЛитература Украины
Культура и искусство Технологии и машины RUПраво России
Лингвистика (языки мира) Философия RUКультура России
Любовь и секс Экология Земли RUИстория России
Медицина и здоровье Экономические науки RUЭкономика России
Образование, обучение Разное RUРусская поэзия

 


Вы автор? Нажмите "Добавить работу" и о Ваших разработках узнает вся научная Украина

УЦБ, 2002-2019. Проект работает с 2002 года. Все права защищены (с).
На главную | Разместить рекламу на сайте elib.org.ua (контакты, прайс)